チーズタッカルビ

韓国料理チーズタッカルビ 中華韓国・アジア的な。おかず

だいたい簡単レシピパーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
鶏もも肉に下味を付けてる間に野菜の下準備。野菜もいっぱい食べられます。野菜をいっぱい入れるときは、調味料を増やしてください。チーズは入れても入れなくても。ごはんに合う濃いめの味付けだけど、おつまみ・パーティーにもぴったり。トッポギやトック(韓国の餅)の代わりにお餅を小さめに切って入れても!今回はフライパンで作ったけど、ホットプレートでぱーっとやりたい。きのこ類やカリフラワーもおすすめ。味が薄くなるから、水分があまり多くない野菜の方がいいかも。 コチュジャンは唐辛子味噌だけど、少し甘くて唐辛子の辛さは控えめな調味料なので、辛いのが苦手な人でも大丈夫。なので。。。
※辛いのが好きな人は、豆板醤をプラス
※あまり甘いのが好きではない場合ははちみつ(又は砂糖)は少なくするか、入れない。
※新キャベツなどは水分が多いので、チンして軽く絞って加えた方がいいかも。 お弁当にも有り!

- 材料 -(フライパン1回分)
鶏もも肉  ・・・1枚
【下味】だいたい
◆コチュジャン・醤油  ・・・大2
◆酒  ・・・大1
◆はちみつ(または砂糖)  ・・・大1
◆にんにく(すりおろし)  ・・・1~2個
◆しょうが(すりおろし)  ・・・1かけ~
◆豆板醤(お好みで)  ・・・適宜
玉ねぎ(8mm幅)  ・・・大1/2個
キャベツ(乱切り)  ・・・4~5枚
じゃがいも(あればメークイン)  ・・・1個
とろけるチーズ  ・・・適宜
ごま油  ・・・大1

- 作り方 -

  1. 鶏もも肉は、3cm角くらいに切って、を合わせた中に入れ、揉み込み下味をつける。
  2. その間に野菜を切っておく。
  3. じゃがいもは2cm角くらいに切って2分くらいチン。あまり柔らかくならないくらい
  4. フライパンに少量の油をひいて、鶏肉を調味料ごと入れて中弱火で焼く。調味料は全てきれいにいれる。炒めるというより焼く感じだけど、調味料が焦げやすいので、注意。
  5. 鶏肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎ・キャベツも加え、良く火を通す。
  6. じゃがいもも入れ混ぜ、仕上げにごま油を加え、上にチーズをたっぷりかけて、とろれば出来上がり。
  7. 蓋をして蒸らしてもいいけど、水分が出てしまう。。。けど、今回は蓋して蒸らしました。
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