にんにくのみじん切りとアンチョビを炒めてチンしたじゃがいも炒めるだけの簡単おつまみ～。冷凍で保存してあるバジルが便利。パセリでもOK。アンチョビのオイルも少し入れました。アンチョビの塩分があるので、塩は控えめに。クリームチーズとクラッカーにのせても美味しかった！
－ 材料 －
アンチョビ（みじん切り） ･･･2切れ
にんにく（みじん切り） ･･･1個
オリーブ油･･･大１
じゃがいも ･･･大１個
塩・ブラックペッパー ･･･ほんの少し
バジル ･･･適宜
パルメザンチーズ ･･･適宜
－ 作り方 －
- 小さいフライパンにオリーブ油ををアンチョビ・にんにくを入れて弱火にかけじっくり火を通しておく。
- じゃがいもは皮は剥かなくてＯＫ。8ｍｍくらい厚さの半月切りにして、皿に並べて2分くらい（ようやく柔らかくなったくらいまで）チンする。
- １に２を入れ、じゃがいもの両面を焼く。アンチョビガーリックがいきわたるように。焦げないように焼き目を付ける。
- かるーく塩、ブラックペッパーをふる。
- バジルを加えて、皿に盛って、パルメザンチーズをふる。
