豚コマ切れ肉のカレー風味炒め弁当　その１、茄子ver

豚コマ切れ肉は経済的だし、火が早く通るのでよく使います。なすとカレー風味炒めにしましたが、玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、長ネギ、キャベツ、きのこ類なんでもＯＫ。副菜はエリンギとベーコンの卵とじおかひじき添えと、 芽ひじきと大豆の煮物。
豚小間切れ肉カレー風味炒め弁当　その２、パプリカverはこちら

1. 豚小間と縦半分に切って斜め切りにしたなすと炒め、塩コショウ、カレーパウダーで味付け。
2. エリンギとベーコン炒めて軽く塩コショウで卵とじ。仕上げにさっと塩茹でしただけのおかひじき。
3. 芽ひじきと大豆の煮物