エリンギとほうれん草のさっと炒め

エリンギとほうれん草のさっと炒め 超簡単系副菜

だいたい酒の肴、おつまみお弁当のおかずにもおすすめ
ほうれん草は買ったらすぐさっと茹でて、絞って切って冷蔵庫に保存しています。(青菜の茹で方はこちら)エリンギは歯ごたえがあって、美味しくて炒め物にピッタリ。にんにくと長ネギのみじん切りだけで美味しくなっちゃいます。にんにくのみじん切りも冷凍保存しておけば、すぐ作れる。お弁当の副菜、おつまみ、ちょっと一品足りないときに。

- 材料 - おつまみ1人分
エリンギ ・・・大1本
ほうれん草(茹でて4cm切) ・・・適宜
にんにくのみじん切り ・・・少々
長葱のみじん切り ・・・大1
塩コショウ ・・・少々
ゴマ油 ・・・小1/2

- 作り方 -

  1. エリンギは縦半分に切って5mm厚さに切る。
  2. フライパンにサラダ油少々をひいて、にんにく・エリンギを炒める。
  3. エリンギに火が通ったら、ほうれん草と長ねぎをさっと炒めて、塩コショウ・ごま油で仕上げる。
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