ずーーーーっとやってみたかったチーズフォンデュ。20年くらい前にいただいた卓上フラーヤーがとうとうデビューしました！
若いときにレストランで憧れのチーズフォンデュを食べに行ったら、ちょっと食べにくいかなと思ったのです。白ワインが入ってるので、それが主張していて大人の味かな？と・・・で自分なりに構想しておりました。そして浮かんだのが家に残ってしまっていたお餅をソースに加える考え！チーズはとろけるチーズを入れて、お好みのものをブレンド。手軽なチーズで作ります。 モッツァレラチーズ・チェダーチーズを入れましたが、カマンベールチーズもイイよね。万人受けしそうなチーズフォンデュができたと思います。古い卓上フラーヤーだったので、温度調整ができず、 コードを入れたり抜いたりして温度調節をしながらでした。底の方で焦げてしまったチーズも又美味しい。卓上コンロで小鍋とかでもいいと思います。大人なら白ワインを足しても美味しいと思います。
正式な作り方は、ニンニクの切り口をを鍋肌に塗って、白ワインを煮立たせ、コーンスターチをまとわせたチーズを入れるって感じだと思います。なので、
が作るのはなんちゃってチーズフォンデュです。。。。
フランスパンや海老の他、水分が少ない野菜とか、お好みのものを付けて食べます。あ、あと、串は、ダイソーで売ってた長めのたこ焼き用の串がベストでした！
－ 材料 － 作りやすい分量
餅 ･･･1個
水 ･･･100CC
牛乳 ･･･100CC
モッツァレラチーズ ･･･150ｇ
とろけるチーズ・チェダーチーズあわせて ･･･150ｇ
小さめなエビ（ブラックタイガーとか） ･･･適宜
フランスパン ･･･適宜
じゃがいも（メークイン） ･･･適宜
塩 ･･･少々
－ 作り方 －
- 海老は殻をむいて、背ワタを取り、オリーブオイル（サラダ油でも）で焼いておく。軽ーく塩コショウ。
- じゃがいも（メークイン）は2ｃｍ角に切り、レンチン。串に刺すので、柔らかすぎないように。軽ーく塩コショウ。
- フランスパンは2ｃｍ角に切り、軽くトーストする。
- 耐熱容器で餅と水を入れ、レンジで2分くらいチンして、餅を溶かして混ぜる。少しくらい粒が残っても大丈夫。
- 鍋に牛乳を温め、4を入れ全体が混ざったら、チーズを全て加える。ここはレンチンでもOK。
- チーズが溶けたらできあがり。卓上鍋に移して温めながら、具材にチーズを絡めながらいただきます。
