じゃがバターシャキシャキ炒め

じゃがいもだけのシンプル炒め。シャキシャキ炒めにするためにメ－クインがおすすめ。水にさらして、でんぷんを落とします。炒めすぎないのもポイント。 ボリュームがいまいち足りない時、おつまみ酒の肴・ちょっとしたおかず、付け合わせに食べ盛りのお助けサイドメニュー。

－ 材料 －
メ－クインや新じゃがいも ･･･3個
油 ･･･大1/2くらい
バター ･･･大1/2くらい
塩コショウ・パセリのみじん切り(あれば) ･･･適宜
(超便利パセリの保存方法)

－ 作り方 －

1. ジャガイモは皮をむいて、薄切りにして（幅１ｃｍ弱くらい）10分くらい水にさらす。
2. 油をひいて、ジャガイモをシャキシャキに炒める。でんぷんで、少し焦げやすいので混ぜないといけないけど、折れやすいので優しく。
3. 塩コショウで整える。塩は少し強めの方がいいです。仕上げにバターを入れる。