茄子の南蛮漬け

茄子の南蛮漬け 和食的な。サラダ

だいたい簡単レシピ安い材料安価パーティーメニュー持ち寄り酒の肴、おつまみ作り置き
だーりん母の味。素朴で美味しい!! 日持ちするので作り置きできます。持ち寄りパーティーにもいいかも。なすを揚げて玉ねぎと甘酢で南蛮漬け。サラダ感覚でさっぱりあっさりたくさん食べられる。 ビールのおつまみにも!! なす好きにはたまらない (@⌒¬⌒@)ノ
なすもおいしいけど、玉ねぎがめちゃ旨いので、思わず欲張って入れてます。玉ねぎから水分が出るので、濃い目の甘酢で作ります。たくさん入れるなら、調味料も増やして下さい。辛さは加減して下さい。

- 材料 -
なす ・・・中5個
たまねぎ ・・・中1個
【調味料】
◆醤油 ・・・1/4C
◆酢 ・・・1/4C
◆砂糖 ・・・大3
◆鷹の爪 ・・・1本

- 作り方 -

  1. なすは縦半分に切り、5mm幅斜めに切り込みを入れ2等分に切る。
  2. 玉ねぎは縦半分に切り、薄切り。
  3. 大きなボウルに調味料を混ぜて、甘酢を作る。辛くするなら、鷹の爪の薄切りを入れる。玉ねぎも入れる。
  4. なすは、3分くらい素揚げする。最後は高温で仕上げる。
  5. 油をきったなすを熱いうちに3に入れる。
  6. ゴマ油で仕上げる。全体を混ぜたら、冷蔵庫で味をなじませる。

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