茄子とピーマンの味噌炒め

茄子とピーマンの味噌炒め 一品料理・副菜

安い材料簡単レシピお弁当のおかずにもおすすめだいたいパーティーメニュー持ち寄り作り置き保存できる
なすとピーマンの味噌炒めは、ご飯に合う和食おかず。お弁当にもぴったり。おふくろの味ちーばあちゃんの定番おかずです。 これを作ってくれるとご飯が進みました。の大好きな味です。名古屋出身のちーばあちゃんなので 赤味噌ですが、お好みの味噌でもOKです。ちょっと濃い味付けです。味噌によって辛さが違うし、甘さも加減して下さい。は甘めが好きです。

- 材料 -
茄子 ・・・4本
ピーマン ・・・2個
油 ・・・大2
ゴマ油 ・・・大1/2
◆赤味噌・酒・みりん・砂糖 ・・・大1
◆水 ・・・50cc
白ゴマ ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 茄子とピーマンは、大きめの乱切りにし、油をひいて、フライパンで炒める。
  2. 調味料を合わせておく。
  3. 1にだいたい火が通ったら、2を加え中火でからませる。
  4. 水分がなくなったら、ゴマ油を回しかけ、ゴマも加える。
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