豆腐のたんぱく質もごぼう・人参、食物繊維もしっかり採れます。甘さはお好みで調整して下さい。写真は醤油の色がちょっと濃いので、もう少し控えて塩や出汁を利かせた方がいいかも。
－ 材料 －
木綿豆腐 ･･･1丁（400ｇなど）
牛蒡（ささがき） ･･･1/2本
にんじん（薄い短冊切り） ･･･1/3本
ネギ(みじん切り) ･･･1/3本
◆出し汁 ･･･1/3C
◆酒 ･･･大1
◆砂糖 ･･･大1～2
◆みりん ･･･大2
◆醤油 ･･･大1
卵 ･･･2個
－ 作り方 －
- 豆腐は、クッキングペーパーで包んで800Wレンジで3分チンして水きりする。
- フライパンに、ごぼう・にんじんと◆調味料を入れ、中火で炒り煮する。
- 具材に火が通って、水分が少なくなったら、汁ごと一度取り出し、フライパンに少し油を入れ、１の豆腐を崩しながら炒る。
- 豆腐の水分がとんで少しぽろぽろになったら、３を戻し豆腐に味をなじませる感じに中火で炒り煮する。
- 溶いた卵を入れ、更に炒る。仕上げにネギをくわえる。
丈夫だし、水・油をしっかり吸ってくれます。ビショビショになりにくいので、魚の水気を取ったりにも使いやすいです。マストアイテム。リード クッキングペーパー ダブル 76枚入 ライオン [キッチンペーパー 料理 調理器具 お菓子作り] 532円【税込3980円以上で送料無料】2020年現在
