炒り豆腐

炒り豆腐 和食的な。焼き物・揚げ物・炒め物・・・

安い材料簡単レシピお弁当のおかずにもおすすめだいたいパーティーメニュー持ち寄り
豆腐のたんぱく質もごぼう・人参、食物繊維もしっかり採れます。甘さはお好みで調整して下さい。写真は醤油の色がちょっと濃いので、もう少し控えて塩や出汁を利かせた方がいいかも。

- 材料 -
木綿豆腐 ・・・1丁(400gなど)
牛蒡(ささがき) ・・・1/2本
にんじん(薄い短冊切り) ・・・1/3本
ネギ(みじん切り) ・・・1/3本
◆出し汁 ・・・1/3C
◆酒 ・・・大1
◆砂糖 ・・・大1~2
◆みりん ・・・大2
◆醤油 ・・・大1
卵 ・・・2個

長ねぎのみじん切りの切り方

- 作り方 -

  1. 豆腐は、クッキングペーパーで包んで800Wレンジで3分チンして水きりする。
  2. フライパンに、ごぼう・にんじんと調味料を入れ、中火で炒り煮する。
  3. 具材に火が通って、水分が少なくなったら、汁ごと一度取り出し、フライパンに少し油を入れ、1の豆腐を崩しながら炒る。
  4. 豆腐の水分がとんで少しぽろぽろになったら、3を戻し豆腐に味をなじませる感じに中火で炒り煮する。
  5. 溶いた卵を入れ、更に炒る。仕上げにネギをくわえる。

丈夫だし、水・油をしっかり吸ってくれます。ビショビショになりにくいので、魚の水気を取ったりにも使いやすいです。マストアイテム。リード クッキングペーパー ダブル 76枚入 ライオン [キッチンペーパー 料理 調理器具 お菓子作り] 532円【税込3980円以上で送料無料】2020年現在

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