チキン南蛮

鶏胸肉、鶏もも肉どちらでもOK。ボリュームおかず。揚げた（揚げ焼きでも）にした鶏肉に、甘酢を絡めて、タルタルソースをかけるヤツです。卵衣をまとわせるので、お肉も柔らか。
タルタルソースの玉ねぎの辛みが苦手な方は、塩で良くもむ。又は、早めに作っておけば、辛みが抜けます。キャベツの千切り・きゅうり・レタス・サニーレタス・トマトなどお好み野菜で。野菜たっぷりで。おかずサラダでも(≧ω≦*)
なるべくヘルシーなレシピになっています。もっとがっつりがお好みなら、衣を多めにつけて、カリッと揚げる！

－ 材料 －
鶏モモ肉（又は鶏胸肉） ･･･2枚
塩・コショウ ･･･適宜
小麦粉 ･･･適宜
卵 ･･･1個
●酢 ･･･50cc
●醤油 ･･･50cc
●砂糖 ･･･大1.5
小麦粉 ･･･適宜
キャベツの千切り・きゅうり・レタス・サニーレタス・トマトなどお好み野菜 ･･･適宜
【タルタルソース】
◆固茹で卵（ゆで卵の作り方） ･･･2～3個
◆マヨネーズ ･･･1/2C
◆玉ねぎみじん切り ･･･1/4個
◆ピクルスみじん切り ･･･1本～
◆レモン汁 ･･･大１～
◆パセリみじん切り　 (超便利パセリ・バジルの保存方法)
･･･適宜
◆塩コショウ ･･･適宜

－ 作り方 －

1. タルタルソースを作る。固茹で卵（Mで８．９分茹でる）は、細かく刻む。
2. 玉ねぎは水にさらして、塩でもんで絞っておく。クックアップ クッキングペーパーは丈夫で使いやすいです。
3. ◆を混ぜてタルタルソースを作る。
4. 鶏肉は、厚さを均等にして４等分に切る。軽ーく塩コショウする。
5. 小麦粉を薄くはたき、溶いた卵を絡め、多めの油で揚げ焼きする。（揚げる方がおすすめだけど）卵は焦げやすいので、弱火でゆっくり８分くらい火を通す。
6. ●を混ぜて、甘酢を作る。
7. 野菜を用意する。
8. 焼きあがった鶏肉を、甘酢にたっぷりつけて、お皿に盛り、タルタルソースをかける。

チキン南蛮丼もいいかも。甘酢を多めに、少しかけるとさらにご飯が進みます。