チキン南蛮

チキン南蛮 和食的な。~揚げ物・煮物・炒め物

だいたい安い材料安価パーティーメニュー持ち寄り
鶏胸肉、鶏もも肉どちらでもOK。ボリュームおかず。揚げた(揚げ焼きでも)にした鶏肉に、甘酢を絡めて、タルタルソースをかけるヤツです。卵衣をまとわせるので、お肉も柔らか。
タルタルソースの玉ねぎの辛みが苦手な方は、塩で良くもむ。又は、早めに作っておけば、辛みが抜けます。キャベツの千切り・きゅうり・レタス・サニーレタス・トマトなどお好み野菜で。野菜たっぷりで。おかずサラダでも(≧ω≦*)
なるべくヘルシーなレシピになっています。もっとがっつりがお好みなら、衣を多めにつけて、カリッと揚げる!

- 材料 -
鶏モモ肉(鶏胸肉) ・・・2枚
塩・コショウ ・・・適宜
小麦粉 ・・・適宜
卵 ・・・1個
●酢 ・・・50cc
●醤油 ・・・50cc
●砂糖 ・・・大1.5
小麦粉 ・・・適宜
キャベツの千切り・きゅうり・レタス・サニーレタス・トマトなどお好み野菜 ・・・適宜
【タルタルソース】
◆固茹で卵(ゆで卵の作り方) ・・・2~3個
◆マヨネーズ ・・・1/2C
◆玉ねぎみじん切り ・・・1/4個
◆ピクルスみじん切り ・・・1本~
◆レモン汁 ・・・大1~
◆パセリみじん切り お手軽保存方法! ・・・適宜
◆塩コショウ ・・・適宜

- 作り方 -

  1. タルタルソースを作る。固茹で卵(8.9分茹でる)は、細かく刻む。
  2. 玉ねぎは水にさらして、塩でもんで絞っておく。クックアップ クッキングペーパーは丈夫で使いやすいです。
  3. ◆を混ぜてタルタルソースを作る。
  4. 鶏肉は、厚さを均等にして4等分に切る。軽ーく塩コショウする。
  5. 小麦粉を薄くはたき、溶いた卵を絡め、多めの油で揚げ焼きする。(揚げる方がおすすめだけど)卵は焦げやすいので、弱火でゆっくり8分くらい火を通す。
  6. ●を混ぜて、甘酢を作る。
  7. 野菜を用意する。
  8. 焼きあがった鶏肉を、甘酢にたっぷりつけて、お皿に盛り、タルタルソースをかける。
チキン南蛮丼

チキン南蛮丼もいいかも。甘酢を多めに、少しかけるとさらにご飯が進みます。

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