豚小間は、経済的なので、めちゃめちゃ使います。
おかずにぴったりごはんがすすむ甘辛おかず。ごはんに合うよう濃いめの味付けなので、おつまみには調味料をひかえます。
七味や一味・粉山椒・シソの葉でぴりっと和風香味でいろいろアレンジ。仕上げの長葱のみじん切りで更に美味しく。焼いたピーマンがめちゃ合うので是非添えて。
長ネギピーマン消化レシピ。
－ 材料 －
豚小間切れ肉 ･･･300ｇ
ピーマン ･･･3個
【合わせ調味料】
◆味噌 ･･･大３
◆みりん・酒 ･･･大2
◆砂糖 ･･･大1
【仕上げ】
長ネギ（みじん切り青いとこでも美味しい） ･･･1/2本
－ 作り方 －
- ピーマンは5ｍｍ幅くらいに切り少量の油でさっと炒め、軽ーく塩。取り出しておく。
- 豚小間肉を少量の油をひいてゆっくり火を通す。（ゆっくりの方が柔らかく仕上がります）
- ◆を合わせておく。
- 肉に火が通ったら、３と葱を加え絡める。
