五目きんぴら

五目きんぴら 和食的な 焼き物揚げ物・・・

簡単レシピ作り置き保存できるパーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
ちーばーちゃんの味。子供のころ、これだといっぱい食べられたの覚えてる。。。
ジャガイモやさつま揚げを入れて、ごぼうのきんぴらより食べやすくなります。甘辛めがお好みならみりん・醤油を増やして。野菜たっぷりだから、お弁当のおかずにもぴったり。 ジャガイモは歯ごたえを残したいので、炒めすぎないように、メークインがおすすめ。今回は新ジャガイモ。食物繊維もたっぷりだし、ダイエット・ヘルシーメニューに最適!
お魚メニューや主菜のボリュームが少ないときの献立におすすめ。

- 材料 -
ごぼう ・・・1本
人参 ・・・1/3本
ジャガイモ ・・・2個
こんにゃく ・・・小1丁
さつま揚げ ・・・2枚
茹でたインゲン ・・・適宜
◆だし汁(少し濃いめ・本だし使ってます) ・・・1/4C
◆酒 ・・・大2
◆みりん ・・・大3
◆醤油 ・・・大3
◆砂糖 ・・・大1/2~1
白すりごま ・・・大1
ごま油 ・・・大1

- 作り方 -

  1. ごぼうは大きめのささがきさっと水で洗う。ニンジンは千6本切り、他の材料もなるべく大きさをそろえて切る。じゃがいもは水にさらしておく。
  2. さつま揚げは熱湯で油抜きをしてから切る。
  3. 中華鍋など大き目なフライパンで油をひいて、ごぼう・人参を少し炒めたら、インゲン以外の材料を入れ、◆を加え、中火で炒め煮する。
  4. 汁気がなくなったら、インゲンも加え炒め、仕上げにしょうゆを少し加え、すりごま・ごま油で仕上げる。
ベルコット)ベビーフード調理セット(ブラウンミッフィー)1,399円(2020年時点)<br>
ちょっと使いに超便利。こーいうセット、子どもが小さいときに使っていたものずっとつかってる。ゴマすった方が栄養が吸収されやすいんですって。

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