イナダ釣れたよって釣り好きのまぁ君が持ってきてくれました。イナダは脂が少ないから生より竜田揚げとかにした方がイイよって。新鮮なイナダで竜田揚げしたら、すっごくふわっふわで美味しかった！鯖の竜田揚げと同じ作り方ですがね。。。にんにくを入れてもいいねえ～ ご飯のおかずに濃くしたい場合は少しだけ塩を入れてもイイかも。あればレモンを添えて。
ちなみに、出世魚鰤のお子様イナダ。ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリと成長とともに呼び名が変わります。各地で呼び方が違うらしいのです。大きくなるほど脂がのります。
－ 材料 －
いなだ ･･･1尾分
◆しょうが ･･･2かけとか適宜
◆醤油・酒 ･･･大２
片栗粉 ･･･適宜
揚げ油 ･･･適宜
－ 作り方 －
- イナダは3枚におろして、腹骨はそぎ落とし、大きめの骨は骨抜きで抜く。幅３ｃｍくらいのそぎ切りにする。
- クッキングペーパーで水気を拭いて、ビニール袋に入れ、◆入れて下味をつける。10分くらい置いておくといい。
- クッキングペーパーで軽く水気を拭いて、片栗粉を少ししっかり目につけて、１８０度の油でカラッと揚げる。新鮮なら3～4分。
- お好みでレモンを添える。
