豚コマと白茄子の生姜炒め

白茄子は少し大きめに切って豚コマで簡単シンプル醤油炒め。白茄子は皮が厚めだけど、水分が多いため硬くなく、煮崩れしにくいらしいです。お弁当にもご飯に合う！普通のなすでもいいけどね( ;∀;)　豚薄切りやバラ肉でも美味しくできます。

－ 材料 －　４人分
豚コマ ･･･320g
白なす ･･･３個
醤油 ･･･大２～３
酒 ･･･大１
しょうが ･･･適宜
味の素・こしょう ･･･少々
サラダ油 ･･･大１

－ 作り方 －

1. 白なすは縦半分に切って、1ｃｍ厚さ位に切る。
2. フライパンにサラダ油をひいて白なすを中火で炒めほぼ火が通ったら、取り出しておく。
3. フライパンにサラダ油をひいて豚コマを中火で炒める。（少量なら一緒に炒めても）
4. 肉が炒まったら、なすを戻し、しょうがをダイレクトにすりすり好きなだけ、酒・味の素・こしょうを入れ、醤油を回しかけて出来上がり。