おつまみにおすすめ！世界の山ちゃん風かも？本物は食べたことないけど似たようなもの食べたことあるから真似してみた！ブラックペッパーをたっぷりが好き。辛いのが苦手なら、コチュジャンを控えめに。手羽はゆっくり揚げると柔らかくなるし、細い骨や軟骨も食べられます。
は手羽の先の端の方の骨とか軟骨とか大好きなので食べちゃいます。子どもたちが残したやつまで食べるほど好き(≧ω≦*)。 この写真ではごぼうも揚げました。薄切りにして、片栗粉を薄ーくまぶしてカリッと揚げ、塩をふる。 下の写真は大好きな蓮根。7・8ｍｍの半月切りにして、２分チンして、片栗粉を薄ーくまぶしてカリッと揚げ、たれにさっとくぐらせる。
－ 材料 －
手羽先 ･･･12本とか
塩コショウ ･･･軽く少々
酒 ･･･大1くらい
片栗粉・揚げ油 ･･･適宜
【甘辛ダレ材料】
◆醤油 ･･･1/2C
◆酒・みりん ･･･大１
◆はちみつ ･･･大２
◆砂糖 ･･･小１
◆コチュジャン ･･･小１
◆しょうがすりおろし ･･･ひとかけ
◆ニンニクすりおろし ･･･1個
白ごま・黒コショウ ･･･適宜
ごぼう(5ｍｍ薄切り) ･･･適宜
－ 作り方 －
- 甘辛ダレの材料は小鍋で少し濃度が出るまで煮る。
- 手羽先は塩コショウ少々・酒を揉み込む。
- 手羽先の水分をキッチンペーパーで軽く押さえ、片栗粉を薄くまぶす。余分な粉は、パンパンはたいて落とす。
- 揚げ油を熱して、170度くらいで、弱火でゆっくり上下返して12～3分揚げる。最後に強火にしてカラッと揚げる。
- 揚がったら、熱いうちに甘辛だれにつけ、盛り付ける。
- ごぼうも片栗粉をまぶして、カリッと揚がったら、熱いうちに甘辛だれにつける。
- ブラックペッパーと白ごまを振りかける
