蓮根のきんぴら

蓮根のきんぴら 超簡単系副菜

だいたい簡単レシピ時短早くできるお弁当のおかずにもおすすめ作り置き
蓮根を薄切りにして、ささっと炒めてみりん醤油で簡単な副菜。弁当のおかずにも多々登場。シャキシャキに炒めるのがポイント。辛いのが大丈夫なら、赤唐辛子を輪切りにしていれる。うちでは娘が辛いの嫌いなので後から、一味や七味を後から入れる。蓮根の大きさによって、醤油とみりんの量を調節する。

- 材料 -
蓮根 ・・・1節
醤油 ・・・大2
みりん ・・・大1
サラダ油 ・・・大1/2
ごま油 ・・・大1/2
すりごま ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 蓮根はピューラーで皮を剥いて、いちょう切りか半月切り、1mm幅くらいの薄切りにする。薄すぎても歯ごたえ無くなる。
  2. フライパンにサラダ油をひいて、蓮根を中火で炒める。
  3. 透き通ってきたら、醤油・みりんを入れ、汁気が無くなったら、ごま油を回しかけ火をとめる。
  4. すりごまを入れる。お好みで七味。

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