キャベツ・カブ・カブの葉っぱ・大根・人参余り野菜で簡単浅漬け。ガリがポイント、仕上げは削り節。実は行った居酒屋のお通しを真似してみました。合ってるかはわかりませんけど。なかなかいいデキ。その居酒屋さんでは、目の前で鰹節をカンナで削ってくれるんです。すっごいイイ香りo(≧▽≦)oウチでは出来ないので･･･イイ乾物屋さん見つけたので、近くに行ったら必ず買ってきます。教えてあげる(≧ω≦*)
「(有)鰹ぶし大もり」東京都葛飾区立石3-30-17 鰹節・昆布・乾燥豆・サバ節・出汁材料。店からは鰹節の香りが・・・匂いに誘われて入ってしまいました。毎日、削っているので、最高の香りがしますよ。老舗のようで、有名な飲食店から、学校給食まで使われているそう。地方発送もしてくれます。切り落とし?のような安価のものも置いてあるので、お得なものもあるかも。超お勧めです!! おつまみ昆布は、かなりヤバいです・・・350円だよ!超ヘルシー、いっぱい食べられます
－ 材料 －
キャベツ・カブ・カブの葉っぱ・大根・人参お好みで ･･･適宜
ガリ ･･･適宜
削り節 ･･･適宜
－ 作り方 －
- 野菜は食べやすい薄切りに切ってそれぞれ、塩をふって軽く揉みこんでおく。
- １をギュウウッとしっかり絞って、荒く刻んだガリと合える。ガリの甘酢もポイントなので、絞らない。甘さはお好みに合わせ、ガリの付け汁で調整する。塩分も少なかったら、加えて、時間があったら一口大に切った昆布とビニール袋に入れて時間を置いて。
- 削り節をトッピング
