カブのレモン漬け(甘酢漬け)

カブのレモン漬け(甘酢漬け) 和食的な。和え物漬物前菜系副菜

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カブは皮ごと・カブの葉っぱ・大根でもOK。昆布の切り落としもいれて。レモン漬け、甘酢漬けでも。酸っぱいのが苦手なひとは、少しだけ白出汁を入れて。超ヘルシー、サラダ感覚でいっぱい食べられます。
近くに行ったら必ず寄るイイ乾物屋さん。切り落としのようなお手頃価格の昆布から、最高級な昆布まで揃います。おつまみ昆布は、かなりヤバいです・・・350円だよ!超ヘルシー、いっぱい食べられます。 教えてあげる(≧ω≦*)
「(有)鰹ぶし大もり」東京都葛飾区立石3-30-17 鰹節・昆布・乾燥豆・サバ節・出汁材料。店からは鰹節の香りが・・・匂いに誘われて入ってしまいました。毎日、削っているので、最高の香りがしますよ。老舗のようで、有名な飲食店から、学校給食まで使われているそう。地方発送もしてくれます。切り落とし?のような安価のものも置いてあるので、お得なものもあるかも。超お勧めです!!
でも、簡単に千代の一番のリンゴ酢にレモンを入れても美味しい!

- 材料 - だいたい
カブ・カブの葉っぱ(大根&人参でも可) ・・・5個
塩 ・・・小2/3
昆布 ・・・適宜
レモン(又は酢) ・・・1個~2個
砂糖 ・・・大1

- 作り方 -

  1. 野菜は食べやすい薄切りに切ってそれぞれ、塩をふって軽く揉みこんでおく。
  2. 1をギュウウッとしっかり絞って、適当に切った昆布と合える。もどさなくてOK。甘さはお好みに合わせ、塩分も少なかったら加えて、ビニール袋に入れて時間を置く。酸っぱいのが苦手なら、少しだけ白だしを加える。
  3. レモンたっぷりで、彩りに薄い銀杏切りにして入れても。レモンが足りなかったら、酢と割ってもOK。酢で代用ももちろんOK。。

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