カブのレモン漬け(甘酢漬け)

カブは皮ごと・カブの葉っぱ・大根でもOK。昆布を適当に切っていれて。酸っぱいのが苦手なひとは、少しだけ白出汁やだしを入れると食べやすい。超ヘルシー、サラダ感覚でいっぱい食べられます。
近くに行ったら必ず寄るイイ乾物屋さん。切り落としのようなお手頃価格の昆布から、最高級な昆布まで揃います。おつまみ昆布は、かなりヤバいです・・・安くて美味しいので超ヘルシーおやつにも。いっぱい食べられます。
「(有)鰹ぶし大もり」東京都葛飾区立石3-30-17　鰹節・昆布・乾燥豆・サバ節・出汁材料。店からは鰹節の香りが・・・匂いに誘われて入ってしまいました。毎日、削っているので、最高の香りがしますよ。老舗のようで、有名な飲食店から、学校給食まで使われているそう。地方発送もしてくれます。切り落とし?のような安価のものも置いてあるので、お得なものもあるかも。超お勧めです!!
でも、簡単に千代の一番のリンゴ酢にレモンを入れても美味しい！

－ 材料 －　
カブ・カブの葉っぱ(大根＆人参でも可） ･･･２個
塩 ･･･小2/3
◆昆布 ･･･適宜
◆レモン ･･･1/2個～
◆酢 ･･･1/3C
◆砂糖 ･･･大1～2

－ 作り方 －

1. カブは薄切りに切って、塩をふって軽く揉みこんでおく。
2. ボウルに適当に切った昆布（もどさなくてOK）と◆を混ぜる。甘さはお好みに合わせ、塩分も少なかったら加える。酸っぱいのが苦手なら、塩ではなく少しだけ白だしを加える。
3. １をギュウウッとしっかり絞って、２とビニール袋に入れて漬けておく。
4. レモンたっぷりで、彩りに薄い銀杏切りにして入れても。レモンが足りなかったら、酢と割ってもOK。酢だけでもOK