普通のひじきの煮もの。油揚げ・人参・こんにゃく・大豆・芽ヒジキ。鉄分・ミネラル・ビタミン栄養満点。油で炒めてビタミンAの吸収を良くしましょ。弁当や作り置きにも最適。 竹輪も合うぅぅ。大豆は蒸し大豆を作って、いつでも冷凍してあります。
－ 材料 －
芽ヒジキ(水でもどしておく) ･･･20ｇ
油揚げ(湯通しして短冊切り) ･･･2枚
人参(短冊切り) ･･･1/3本
こんにゃく(小さめの短冊切りで湯通し) ･･･小1枚
大豆の水煮(蒸し大豆で是非作ってみて) ･･･1/2C
サラダ油 ･･･大1(弱)
◆だし汁 ･･･1Ｃ(弱)
◆酒 ･･･大2
◆砂糖 ･･･大1～2
◆みりん ･･･大2
◆醤油 ･･･大2
－ 作り方 －
- 鍋にサラダ油を熱して、人参・こんにゃく・大豆・芽ヒジキ・油揚げの順で炒める。
- ◆を加えて、落とし蓋をして中火弱で15分くらい煮る。
- 煮物は冷めるときに味が入っていくから、少し放置しておくとよい。
- 時間があれば、もう一度煮立たせて４に進みます。
- 醤油とみりんは、仕上げ用に2回に分けると良い。
- 水分が多く残ってしまったら、蓋を取って中火強で水分を飛ばしながら煮詰める。
