大根は下茹でして、油揚げ、エリンギと美味しい濃い目のおだしで薄味で煮ます。しめじやエノキダケでもOK。冷やしても美味しいです。和食の副菜やおつまみ、ヘルシーなのでダイエットにも。薄味なのでたっぷり食べれるし。
だしパックは千代の一番が超おすすめ！！
だしパックじゃなくても、顆粒やお好みのもので。醤油は少な目にして、色があまりつかないようにしたいので、（だしの）味が薄かったら少し塩又は薄口醤油を入れる。
千代の一番だとしたら、300ｃｃの水に1Ｐでだしを作っています。
－ 材料 －
大根 ･･･200ｇ
油揚げ ･･･1枚
エリンギ ･･･２本
◆濃い目のだし汁 ･･･１/２C
◆みりん・酒 ･･･大１
◆醤油 ･･･大１/２～
－ 作り方 －
- 大根は皮を剥いて7ｍｍくらいの表紙切りにする。あまり柔らかすぎない程度に下茹でし湯を切る。顆粒だしを使う場合はここで水の量を調整する。
- 油揚げは熱湯でゆでて油抜きをして、ザルに上げる。（油が多いときはかるく流水で洗っています）大根位の大きさに切る。
- エリンギは3ｍｍ厚さに切る。
- 鍋に材料すべてをいれて、落し蓋をして中火で煮含める
『千代の一番』は素材にこだわって安心で、とてもおいしいのでおすすめ。お気に入りのだしパック！【送料無料】千代の一番 プレミアム3点セットセット内容：高級和風だし「優雅」/高級無添加和風だし「珠味」/高級万能和風だし「味彩」[短冊熨斗対応可]2850円（2020年現在）
