豚こま肉を炒めて、温野菜にのせて香味タレをかけるおかずサラダ。さっぱりして、野菜がたくさん食べられます。豚肉は茹でるより、焼くのが好き。仕上げに醤油を少々いれることで香ばしくて美味しくなります。野菜はお好みものお好みの量で。
※もし、このサイトでよく利用している「ネギ塩だれ」が残っていたら、醤油・酢同量、にんにくのすりおろしにネギ塩だれを入れると美味しいです。メインおかずがあっさりめだったりしたときのサブメニューやおつまみにも最適。
－ 材料 －1人分
豚こま切れ肉 ･･･100ｇ
えのきだけ ･･･１/５束（好きな量）
醤油・酒 ･･･小１
キャベツ・もやし ･･･適宜（好きな量）
【香味だれ】
◆すりおろしにんにく ･･･少々
◆ゴマ油 ･･･大１/２
◆醤油・酢 ･･･大２
◆味の素 ･･･少々
長ねぎのみじん切り ･･･大１とか
－ 作り方 －
- ◆のタレの材料を混ぜておく。辛いのが好きなら、ラー油を入れる。
- キャベツはちぎって、歯ごたえが残る程度にチンして、ザルに上げておく。
- もやしもあらって、歯ごたえが残る程度にチンして、ザルに上げておく。
- 2.3は水分がある程度落ちたら、皿に盛っておく。
- 豚こま切れ肉は中火で炒め、だいたい火が通ったら、半分に切ったエノキも炒め、仕上げに醤油・酒を回し入れる。
- 温野菜の上に盛り、たれをお好みの量かける。
