牛肉の切り落とし肉とじゃがいもをすき焼き風の濃い目の味付けでボリュームあるおかずにしました。少し濃いめにしないとじゃがいもの味がぼんやりする。じゃがいもはメークインだと崩れにくくて扱いやすい。煮物ではないので、短時間でお弁当のおかずにも。
－ 材料 － 1人分
牛こま切れ肉 ･･･80ｇ
じゃがいも ･･･1個
玉ねぎ ･･･１/４個
サラダ油 ･･･大１/２
◆砂糖 ･･･小１/２（無しでも）
◆酒 ･･･大１/２
◆みりん・醤油 ･･･大１
分葱や細ネギ（あれば） ･･･1本
－ 作り方 －
- ジャガイモは洗って、大きめに切って、レンジで1分～2分する。あまり柔らかすぎない程度に。
- 小さいフライパンにサラダ油をひいて、中火でじゃがいもの表面を少し焦げ目がつくように焼いて、取り出す。
- 同じフライパンに、牛肉・玉ねぎをほぐしてサッと炒めて◆を入れて、じゃがいもを戻して、中火で煮汁を絡める。
- 分葱や細ネギをのせる。
- お弁当に入れるときは、煮汁がなくなるくらいまで煮詰める。味も濃くなる。
