おくらと薩摩揚げをさっとゆでて、しょうが醤油で和えるだけ。薩摩揚げはどんなタイプでもＯＫ。インゲン、ブロッコリーなどでも
おろししょうがはチューブは使わない主義、皮は剥かないで、洗ってそのままスリスリするだけ、おろし金もささっと洗い流すだけ。だから是非生で！！！風味が全く違います。
※ワンポイント【おくらの茹で方】
ケバケバしているものは、まな板の上で塩をふって、すりすり（板摺）するとよい⇒小鍋に湯を「沸騰」させて⇒塩少々入れて（板摺した場合はそのまま入れるので塩を入れないで）1分くらい茹でザルにあげる。
おくら、白いの食べたら超ねばねばして美味しかった！。。。たまにスジスジしてるのあるよねえ～あの時はショック( ;∀;) 切ってみるとわかります。なんか「しゃき」っていう。お弁当の副菜にも。
－ 材料 －
おくら ･･･1Ｐ
薩摩揚げ ･･･2枚
おろししょうが ･･･適宜
醤油・味の素 ･･･適宜
鰹節 ･･･適宜
－ 作り方 －
- おくらはさっと茹でて、ザルにあげて粗熱をとり、ヘタは取って斜め半分に切る。
- 薩摩揚げは、1㎝幅くらいのそぎ切りにして、湯通しして油抜き、ザルにあげて粗熱をとる。
- おろししょうが・醤油・味の素で和え、鰹節をまぶす。
