じゃがいもなすトマトのチーズ焼き

じゃがいもなすトマトのチーズ焼き 洋食的な。おかず

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料理上手のChiyoちゃんレシピ。Chiyoちゃんはフライパンで豪快に作ってホームパーティーに持ってきてくれました!お手軽経済的で超簡単美味しくって感激したのでマネして、我が家では個々にグラタン皿(耐熱皿)で作っています。レギュラーヘルシーメニュー。急なお客様の時にも楽ちん。おかず・酒の肴・ワインにも合います。 残ってしまったジャガイモや柔らかくなってしまったトマト・チーズ使い切りたいとき残り物で。おかずでもおつまみでも。出来たてがおすすめだけど、作り置きしてもレンジで温めなおしでもでも美味しい!

- 材料 -
じゃがいも ・・・2個
トマト ・・・3個
なす ・・・2個
オリーブ油 ・・・適宜
とろけるチーズ ・・・適宜
塩・コショウ(ブラックペッパーでも) ・・・適宜

- 作り方 -

  1. オリーブ油(サラダ油でも)でなすをさっと焼く。
  2. じゃがいもは5mm厚さに切って600W4分くらいレンチン。多少歯ごたえが残る程度。
  3. 耐熱皿(グラタン皿)にオリーブ油を全体に薄く引いて、じゃがいも⇒塩コショウ⇒なす⇒塩コショウ⇒トマトのざく切り⇒チーズを重ねる。多ければ繰り返す。
  4. レンチンでチーズがとろけるまで。
  5. お好みで表面をトースターで焼く。

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