蓮根を少し歯ごたえを残して茹でて甘酢に漬けます。ち-ばーちゃんの味。赤唐辛子は入れて一緒に食べると更に美味しい♪簡単です。日持ちします。和食の副菜、おつまみに
- 材料 -
蓮根 ・・・ (正味)200g
◆酢 ・・・1/2C
◆砂糖 ・・・大4
◆塩 ・・・小1/3
◆昆布 ・・・適宜
◆赤唐辛子(小口切り) ・・・適宜
- 作り方 -
- 蓮根は、いちょう切り又は半月切り5mm厚さに切って、少し歯ごたえが残るくらいに茹でる。
- ◆を耐熱容器に入れて、2分くらいチンして、砂糖と塩をよく溶かしておく。赤唐辛子(鷹の爪)はお好みで。
- 1が温かいうちに2に入れジップロックに入れ漬ける。
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