のママ、ちーばあちゃんのひき肉オムレツ。簡単で超おいしいです。ごはん進み過ぎるぅぅ。子供の頃から大好き。2人前はいけちゃいます。
基本のちーばあちゃんのオムレツに、かさ増し作戦でジャガイモ入れたり、プロセスチーズ系、シメジなどもあり。
あえてシンプルにケチャップ味で。卵を焼く際、マーガリン(バター)だけでもいいけど、焦げやすいかな。でも、油分が少ないと、オムレツは巻きにくいし、ふんわりしにくいので、ケチってもNGなんです。もし、はがれにくかったら、濡れ布巾で、フライパンの底をじゅっと冷やしてみて。
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－ 材料 －
合い挽き肉(又は牛ひき肉・豚ひき肉) ･･･400g
玉ねぎ ･･･１個
ピーマン ･･･２個
ケチャップ ･･･適宜
塩・こしょう ･･･少々
マーガリン(バターでも) ･･･大1/2くらい
油(一人分) ･･･大1/2くらい
卵(１人１個～２個) ･･･4個～8個
－ 作り方 －
- 野菜はみじん切り。
- ひき肉を炒めて、野菜を加え、強めの中火で水分を飛ばしながら炒める。
- 塩・コショウ・ケチャップを加えて、更に水分を飛ばしながら炒め中身は完成。
- オムレツを１人分ずつ焼く。卵を軽く溶いておく。
- 小さめのフライパンに油とマーガリンを熱する。(バターやマーガリンだけでもいいけど油も加えると、焦げにくいし、ちょっとヘルシーかな。)
- 卵を一気に流し入れ、箸で軽く混ぜて、半熟程度になったら(1度火を止めても)真ん中辺に3の具を入れて巻く。
