マーガリンでつくるから経済的でヘルシー。レンジでチンの簡単ベシャメルソース。途中何度か泡立て器で良く混ぜることがポイント。マカロニはリガトーニやペンネがおすすめ。今回は、鶏肉とマッシュルームだけど、海老とかカニ缶、ジャガイモ、コーン。何を入れても美味しいみんな大好きグラタン。ラザニア・ドリア・シチュー・クリームコロッケにも無限アレンジ。余っても、多めに作ってもホワイトソースは冷凍可。次の日は、ジャガイモなどでアレンジしてお弁当にも入れてます。ソースが多過ぎない方がいいかな。
ポテトグラタン弁当
- 材料 -
鶏モモ肉 ・・・1枚
たまねぎ ・・・1個
生マッシュルーム(あれば)、又はマッシュルーム缶 ・・・1P
ペンネ、又はお好みのマカロニ(大きめがおすすめ) ・・・適宜
【ホワイトソース】レンジは800Wですので、時間を加減して下さい。
◆マーガリン ・・・40g
◆小麦粉 ・・・40g
◆牛乳 ・・・600cc
塩・コショウ ・・・適宜
とろけるチーズ ・・・適宜

- 作り方 -
- ホワイトソースを作る。大きめの耐熱容器にマーガリンと小麦粉を入れて、1分チン。
- マーガリンが溶けたら、泡立て器でよく混ぜ、1分くらいチン。フツフツなるまで。小麦粉の粉臭さを取るため。
- 牛乳を入れて、3-4分チン⇒泡立て器でよく混ぜ1-2分チン。を繰り返してなめらかにする。
- 塩・コショウで味を調える。
- マカロニを茹でる。
- 鶏モモ肉は大きめの一口大に切り塩コショウで下味して、炒める。
- たまねぎも加えて炒め、マッシュルームも加える。
- 火が通ったら、マカロニ・ホワイトソースを適宜加える、和える感じ。マッシュルーム缶の場合は汁ごとここで。
- グラタン皿にホワイトソースを少しひき、8を入れ、上からホワイトソースをかけ、とろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼く。高温で焼くのがおすすめ。
耐熱ガラス容器はレンジでもフル活用。ガラスはにおいも付きにくいのでうれしい。丈夫でおすすめ。絶対持っていた方がイイ必須アイテム。
イワキ 耐熱ガラスボウル5点セット iwaki PST-BO-40N
価格:2685円(税込、送料別) (2017時点)