ホワイトシチュー

マーガリンでつくるから経済的でヘルシー。レンジでチンの簡単ベシャメルソース。途中何度か泡立て器で良く混ぜることがポイント。具材もいろいろ季節に合わせて。とろりとしたホワイトシチューなので、さらっとがお好みなら、スープや牛乳の量を増やします。
家族が大好きだからいっぱい作って、次の日も食べます。子供たちは、カレーライスみたいにしご飯と盛っています。はパンと一緒に食べたいなー。

－ 材料 －　鍋にたっぷり？人分
鶏モモ肉 ･･･２枚
たまねぎ ･･･３個
にんじん ･･･１本
じゃがいも ･･･３個
サラダ油 ･･･大2
小麦粉 ･･･大2
スープ（固形スープの素４個） ･･･４Ｃ
ベイリーフ（月桂樹の葉） ･･･1～2枚
【ホワイトソース】レンジは800W使用ですので、時間を加減して下さい。
◆マーガリン ･･･80ｇ
◆小麦粉 ･･･80ｇ
◆牛乳 ･･･3Ｃ
塩・コショウ ･･･適宜

－ 作り方 －

1. 鶏モモ肉は大きめの一口大に切り塩コショウで下味をつける。
2. ビニール袋の中に小麦粉と鶏モモ肉を入れ、まぶす。鍋にサラダ油を熱して炒める。とろみになるので小麦粉はあまり叩かなくてもよい。
3. たまねぎ・にんじん→じゃがいも加えて炒め、スープを加えて煮る。
4. ホワイトソースを作る。大きめの耐熱容器にマーガリンと小麦粉を入れて、1分チン。
5. マーガリンが溶けたら、泡立て器でよく混ぜ、1分くらいチン。フツフツなるまで。小麦粉の粉臭さを取るため。
6. 牛乳を入れて、3-4分チン⇒泡立て器でよく混ぜ1-2分チン。を繰り返してなめらかにする。
7. じゃがいもに火が通ったら（あまり柔らかくないうちに）、ホワイトソースのボウルにスープを適宜加えて、少しのばしてから、鍋に一気に加える。
8. 少し煮て、とろみが出たら、塩・コショウで味を調える。