栄養満点トマト入りのポトフ。豚肩ロースブロック肉と完熟トマト、赤ワインビネガーをいれて、圧力鍋で煮て時短でとっても柔らかくなりました。ざくざく切って煮るだけ。トマトが柔らかくなりすぎてしまった時に作ったらとっても美味しくできました。 HIROKOちゃんが赤ワインビネガーをくれたので。。。どう使うか悩んでいて煮込みに使ってみたら、なんということでしょう♪～！ 肉も柔らかく、深い味わいのポトフになりました。この日はミニトマトも残ってしまっていたので、半分に切って入れました。ヘルシーあったかスープでダイエット・作り置きにも。 野菜はお好みのものを。トマトは柔らかくなり過ぎた特売品がおすすめ！？トマト・赤ワインビネガーの消費、使い切りにも。
●圧力鍋によって時間が異なりますので、説明書を良く読み、加減して下さい。
●入れすぎは禁物。なので、多くなりそうなら、肉が煮えたら、野菜は、何回かに分けて最後に一緒にします。
－ 材料 －
豚肩ロース塊肉 ･･･600ｇ
にんにく ･･･２カケとか適宜
たまねぎ(根を残して1/4に切る) ･･･2個
トマト(乱切り ミニトマトもおすすめ) ･･･2個
ジャガイモ(メークイン・新じゃががおすすめ) ･･･小4個
水 ･･･300ml
スープの素 ･･･2個
赤ワインビネガー ･･･大2
ベイリーフ(月桂樹の葉) ･･･1-2枚
塩・コショウ ･･･適宜
－ 作り方 －
- にんにくはつぶす。
- 豚肩ロース塊肉は、大きめの角切り。火を通すとちぢみます。
- 豚肩ロース・水・にんにく・トマト・赤ワインビネガー・スープの素・ベイリーフ(月桂樹の葉)も入れ、圧力鍋で強火、シューっとなったら弱火で15～20分煮て火を止める。
- 圧力鍋の重しが落ちたら、3.にたまねぎも加え、圧を弱くして、強火⇒シューっとなったら１分で火を止める。
- 圧力鍋の重しが落ちたら、4.メークイン加え、圧は弱くで、強火⇒シューっとなったら１分で火を止める。
- 圧力鍋の重しが落ちたら、じゃがいもに火が通っているか確認。通っていなかったら、圧をかけないで少し煮て、柔らかくなったら塩・コショウで味を調える。
やっぱり大き目が重宝するかなと。使用している圧力鍋はこれ。圧に強弱がつけられます。肉などかたいものは強、野菜は弱で。節約クック ステンレス製圧力切替式片手圧力鍋4.5L H-5436 【条件付送料無料】 パール金属 /全熱源・ガス火・IH対応圧力なべ・レシピブック付き・軽量単層片手鍋・7合炊 2020年時点
