栄養満点野菜たっぷりのポトフ。フランスの家庭料理。ポトフとは鍋という意味らしい。圧力鍋なら早い簡単ウマい、ヘルシー、あったか具だくさんスープ、ダイエットにも最適。作り置きもOK。 野菜はでっかく切る。荒挽きウインナーも入れて、ボリュームUP!!
野菜を入れてから圧力をかけると、柔らかすぎてしまうこともあるので、短時間で。離乳食みたいになったことあります(;・∀・)
圧力鍋がなかったら、肉が柔らかくなったら野菜。ことことことことゆっくり煮ます。
●圧力鍋によって時間が異なりますので、説明書を良く読み、加減して下さい。
●入れすぎは禁物。なので、多くなりそうなら、肉が煮えたら、野菜は、何回かに分けて最後に一緒にします。
- 材料 -
豚肩ロース塊肉(骨付き鶏ぶつ切り・鶏モモ肉などでも) ・・・500g
たまねぎ(根を残して1/4に切る) ・・・2個
セロリ(硬いとこでOK ぶつ切り) ・・・1本
人参(ぶつ切り) ・・・1本
ジャガイモ(メークイン・新じゃががおすすめ) ・・・2個
キャベツ(芯を残して4等分に切る) ・・・1/2個
にんにく ・・・適宜
水 ・・・400ml
スープの素 ・・・2個
ベイリーフ(月桂樹の葉) ・・・1-2枚
塩・コショウ ・・・適宜
荒挽きウインナー(お好みで) ・・・適宜
粒マスタード(お好みで) ・・・適宜
- 作り方 -
- にんにくはつぶす。
- 豚肩ロース塊肉は、大きめの角切り。火を通すとちぢみます。
- オリーブ油大2くらいでにんにくをじっくり炒め、豚肩ロースと水も入れ、圧力鍋で強火、シューっとなったら弱火で5~7分煮て火を止める。
- 圧力鍋の重しが落ちたら、2.にたまねぎ・セロリ・人参・ジャガイモとスープの素・ベイリーフ(月桂樹の葉)も加え、圧を弱くして、強火⇒シューっとなったら火を止める。
- 荒挽きウインナーはここで入れて、塩・コショウで味を調える。
やっぱり大き目が重宝するかなと。使用している圧力鍋はこれ。圧に強弱がつけられます。肉などかたいものは強、野菜は弱で。節約クック ステンレス製圧力切替式片手圧力鍋4.5L H-5436 【条件付送料無料】 パール金属 /全熱源・ガス火・IH対応圧力なべ・レシピブック付き・軽量単層片手鍋・7合炊 2020年時点