オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ 洋食的な。スープ・シチュー

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洋食の献立、誕生日やクリスマス、おもてなし特別な日のパーティーでも何だか豪華に見えておすすめ。 玉ねぎを炒めるのがちょっと大変なだけで、安い材料で簡単にできます。前もってスープだけ作っておけるので、忙しい日でも安心。玉ねぎを飴色に炒めるの大変だけど、薄切りにしてから、冷凍して炒めると早いんです。だから、玉ねぎをよく炒める料理の時は、あえて冷凍するといいですよ。頑張って、根気よく炒めよう。これだけ。

- 材料 -
たまねぎ(薄切り) ・・・2個
サラダ油(又はオリーブ油) ・・・大1
水 ・・・900ml
スープの素 ・・・3個
ベイリーフ(月桂樹の葉) ・・・1枚
塩・コショウ ・・・適宜
フランスパン ・・・4枚
とろけるチーズ ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 玉ねぎをサラダ油で炒める。初めは強火で、水分を飛ばすように。その間はちょっとくらい混ぜるのさぼっても大丈夫。少し焦げ目が見えてきたら中火~弱火で、濃い茶色になるまで炒める。
  2. スープ・ベイリーフを入れて少し煮る。
  3. 塩・コショウで味を調える。コショウ強めが好き。ここまで作っておくと楽ちん。
  4. オーブンで使えるスープカップに温めたスープを入れて、フランスパンを浮かばせて、チーズをのせトースターかグリルで表面が少しこんがりするまで焼く。オーブンだったら一番火力を強くする。
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