洋食の献立、誕生日やクリスマス、おもてなし特別な日のパーティーでも何だか豪華に見えておすすめ。 玉ねぎを炒めるのがちょっと大変なだけで、安い材料で簡単にできます。前もってスープだけ作っておけるので、忙しい日でも安心。玉ねぎを飴色に炒めるの大変だけど、薄切りにしてから、冷凍して炒めると早いんです。だから、玉ねぎをよく炒める料理の時は、あえて冷凍するといいですよ。頑張って、根気よく炒めよう。これだけ。
－ 材料 －
たまねぎ（薄切り） ･･･２個
サラダ油（又はオリーブ油） ･･･大１
水 ･･･900ml
スープの素 ･･･３個
ベイリーフ(月桂樹の葉) ･･･1枚
塩・コショウ ･･･適宜
フランスパン ･･･４枚
とろけるチーズ ･･･適宜
－ 作り方 －
- 玉ねぎをサラダ油で炒める。初めは強火で、水分を飛ばすように。その間はちょっとくらい混ぜるのさぼっても大丈夫。少し焦げ目が見えてきたら中火～弱火で、濃い茶色になるまで炒める。
- スープ・ベイリーフを入れて少し煮る。
- 塩・コショウで味を調える。コショウ強めが好き。ここまで作っておくと楽ちん。
- オーブンで使えるスープカップに温めたスープを入れて、フランスパンを浮かばせて、チーズをのせトースターかグリルで表面が少しこんがりするまで焼く。オーブンだったら一番火力を強くする。
