栄養満点野菜たっぷりの簡単スープの仕上げにふわふわ卵。いつもの野菜スープが簡単に美味しくなり更に野菜が食べやすくなります。卵にパン粉、パルメザンチーズを加えるだけ。西洋料理にある調理法だと記憶しています。洋食メニューの献立に。
野菜はなんでも。セロリの硬いとこや葉の部分、ニンニク、マッシュルームなどのキノコ類などお好みあり合わせ残り野菜でも。
－ 材料 －
ベーコン ･･･3枚
たまねぎ（薄切り） ･･･1/2個
人参（太めの千切り） ･･･1/3本
キャベツ（太めの細切り） ･･･2枚
オリーブ油（又はサラダ油） ･･･大1/2
水 ･･･600ml
スープの素 ･･･2個
ベイリーフ(月桂樹の葉) あれば ･･･1枚
塩・コショウ ･･･適宜
卵 ･･･2個
◆パン粉 ･･･大2
◆パルメザンチーズ ･･･大2
◆生クリーム（あればで） ･･･大1
－ 作り方 －
- ベーコン野菜類はオリーブ油で炒め、スープ・ベイリーフを入れて煮る。
- 火が通ったら、塩・コショウで味を調える。
- 卵に◆を加えよく混ぜ、スープを沸騰させたところに加え、火を止める。
- ブラックペッパーもおすすめ。
写真は鶏肉のクリームソース献立
