骨つき肉をじっくり煮て、骨からたんぱく質の成分を煮出したもので、コラーゲンや栄養価が高く、美容や健康にとってもいいらしいです。けんちゃんから教わりました。毎日、100ｃｃくらい飲んでいますが、なんか便秘がちだった腸の調子も良くなったような気がします。
健康オタクのけんちゃん曰く、材料にしっかりこだわった方がイイと。無農薬や有機野菜を使用、鶏肉で作っているのですが、鶏肉は、平飼い・抗生物質不使用のもの。1羽まるごとだとがっつりコラーゲン出ます。その場合はよく洗って、茹でこぼしてまたよく洗うと美味しいスープになります。あくが出る場合は取ります。
はまるごとではなく、HORIZON FARMSの鶏ガラを使っています。質のいい感じのスープができます。（抗生物質、成長促進ホルモン剤、遺伝子組み換え飼料、化学物質、塩素一切不使用。）
6時間、弱火でじっくり煮るだけ。冷めたら、小分けにして冷凍しています。煮た後の鶏肉と野菜は食べられるところは食べています。栄養分はスープに出てしまっているかもだけど、ゴミにするのが嫌なので(；・∀・)
毎朝、わかめやみじん切りのねぎ、ブラックペッパーでいただいていて、飽きないですが、普通にスープとして、お料理に使えます。
【健康オタクけんちゃん情報】
牛は牧草牛、鶏は平飼い、魚は天然、野菜は無農薬無肥料、もしくは有機
牛は12時間～24時間、鶏は6時間、マグロは6時間など。。。
圧力鍋は使わない（圧力をかけないということ）。アルミは使わない方がイイ。とのこと。
○効果 腸壁の修復による免疫アップ・コラーゲンによる美肌効果とアレルギー改善
○保存 冷蔵庫1週間、冷凍庫3ヶ月
とのこと。
－ 材料 －
鶏ガラ ･･･１ｋｇ
水 ･･･3～4リットル
セロリのくきそのまま ･･･1本
玉ねぎ二つ切り ･･･1玉
パセリ ･･･1束
人参皮ごと ･･･1本
ローリエ ･･･1枚
クローブ ･･･1つ
りんご酢 ･･･大さじ3杯 塩 ･･･大さじ2
こしょう ･･･小さじ2
－ 作り方 －
- 大きな鍋に鶏ガラとかぶるくらいの水を入れ、沸騰させて茹でこぼし、洗う。
- １と分量の水を入れ沸騰してあくがたくさんあるようなら取る。調味料以外を入れ沸騰したら、調味料を入れ、極弱火で6時間コトコト煮る。
