ラザニア

ラザニアはちょっと面倒で手がかかるけど、なんか豪華でパーティーでは人気のメニュー。レンジでチンの簡単ホワイトソースとヘルシーミートソースは手作りで。。もちろん、市販のものでもOK。でも自分で作ったらいっぱい食べられるよ。作り置きや冷凍保存も便利。
間に挟むホワイトソースとミートソースは多すぎないように、最後の時に少したっぷり目にかけて、ラザニアパスタが隠れるようにするのがコツ。飛び出てしまうと、そこだけ硬くなったり焦げたりします。
ラザニアは板状のパスタ。今は、茹でなくてもいいのも売られているよう。もしなければ、太めのパスタやペンネやリガトーニなどのしっかりとしたショートパスタに、ホワイトソースとミートソースでオーブンで焼いてもおいしいです。って料理名がラザニアじゃなくなってしまうけど(；・∀・)
の失敗談( ;∀;)・・・　ラザニアを茹でるときに塩を入れ過ぎて、しょっぱいラザニアになったことがあります。気を付けて。。。

肉が苦手な場合は、蟹トマトソースのラザニアもおすすめ。

－ 材料 －
ラザニア ･･･適宜
ホワイトソース　作り方こちら ･･･適宜
ミートソース　作り方こちら ･･･適宜
とろけるチーズ ･･･適宜

－ 作り方 －

1. ホワイトソースとミートソースを準備。作る場合・・・ホワイトソース / ミートソース
2. 大き目の鍋に湯を沸かし、塩とオリーブ油大1を入れて、1枚ずつ投入して茹でる。中華鍋でも茹でやすい。オリーブ油を入れて茹でるとパスタとパスタがくっつきにくい。
3. 茹で上がったら、クッキングペーパーの上にのせて、1枚ずつトントン水気をふき取るとよい。。。。パスタどうしがくっついていなければ、ザルにあげちゃいます。
4. グラタン皿にホワイトソースを少しひき、皿の大きさに合わせて切ったラザニアを入れ、ホワイトソース→ミートソース→ラザニア→ホワイトソース→ミートソース→ラザニア、で最後のホワイトソース→ミートソースは少したっぷりかけ、とろけるチーズをのせてトースターでこんがり焼く。高温で焼くのがおすすめ。

－ 【蟹のトマトソースのラザニア】の作り方 －
肉が苦手な人のために。。。ミートソースのかわりに、蟹のトマトソースを使う。

1. トマトソースを作る。
2. １に蟹の缶詰1缶汁ごと入れて、少し煮詰め、塩コショウ。
3. あとは上記ラザニアの作り方のとおり。

トマトソースを作るときに、好みで、玉ねぎやセロリのみじん切りや煮詰めるときに、ベイリーフを入れる。蟹じゃなくて海老を粗みじんにして少し炒め軽く塩コショウしてトマトソースに加えても美味しい。