今回はリボンみたいな型のかわいいファルファッレ。ペンネでも。ダイエットメニューにも超おすすめ！栄養たっぷりだし、安上がり。ショートパスタで作ると噛み応えもあるし、ボリュームも満点。野菜はたっぷり大きめに切りました。他にもキノコ類や水分の少ない野菜などお好みの具材を入れられます。ツナ缶は無くてもいいし、ベーコンなどを入れれば更に美味しくなります。娘が好きなのでタコを入れましたが、入れなくてもOK。
更にヘルシーにしたい場合のアイデア
●オリーブ油を控える ●茄子や硬い野菜はレンチンして少し柔らかくしておく（玉ねぎは炒めるのがおすすめかな）●野菜は炒めて入れないで、トマトソースを煮ている段階で一緒に煮る。●野菜は少し歯ごたえを残す。
－ 材料 － ２～３人分
トマト缶（ダイスが便利） ･･･１缶
にんにく ･･･2片
たまねぎ（８㎜幅切り） ･･･１/２個
なす（８㎜幅切り） ･･･２本
パプリカ ･･･１個（１cm角切り）
ズッキーニ（８㎜幅切り） ･･･１/２本
マッシュルーム（１/２に切る） ･･･１Ｐ
ツナ缶 ･･･１缶
塩・コショウ ･･･適宜
ファルファッレ又はペンネなどのショートパスタ ･･･適宜
あればバジル ･･･適宜
－ 作り方 －
- ショートパスタを表示通り茹でる。
- フライパンにオリーブ油大２くらい入れて、ニンニクのみじん切りを入れて火を付け、弱火でじっくり炒める。
- ニンニクがきつね色になったら、たまねぎ・なす・パプリカを炒め、少し柔らかくなったら、マッシュルームを加えて軽く塩をして、トマト缶、ツナ缶加えて煮る。中火で、焦げないようにときどき混ぜる。
- 茹でたパスタを入れて、塩コショウで味を調えバジルをちぎってのせる。
