牛肉でも切り落としの安いやつで充分。豚小間でも美味しいので、結構やります。すっごく簡単です。みんないっぱい食べるので、ルーは使いません。デミグラスソースとトマト缶。玉ねぎがすっごく美味しいのでたっぷり入れます。生のマッシュルームがおすすめだけど、缶のマッシュルームでもいい。缶の汁ごと使いましょう。今回はシメジ。他にもキノコ類は超おすすめ。経済的で量も多くなるし、きのこがたくさん入るととても美味しくなります。お料理に使う赤ワインは、安いものや残り物で充分美味いです。パスタでも美味しいです！
－ 材料 －
牛肉の切り落とし ･･･400ｇ
◆小麦粉 ･･･大2
◆塩コショウ 適宜
たまねぎ(8ｍｍ幅) ･･･２個
にんにく（皮を剥いてつぶす） ･･･２～３個
赤ワイン ･･･100ｃｃ（1/2Ｃ）
しめじ（ほぐす） ･･･2P
固形スープの素（キューブ） ･･･３個
デミグラスソース･･･２缶
トマトの水煮缶･･･２缶
ベイリーフ(月桂樹の葉) ･･･1枚
塩コショウ ･･･適宜
ケチャップ･･･ 大２
ウスターソース ･･･大２
－ 作り方 －
- 牛肉は大きかったら、大き目の一口大くらいに切ってに塩コショウで下味、小麦粉をまぶしておく。
- 鍋に油大1を熱して、にんにくを入れ、弱火できつね色になるまでじっくり香りを出す。
- その間に、玉ねぎを切る。玉ねぎは縦半分に切って、繊維に垂直に8ｍｍ幅くらいに切る。
- ２に牛肉をドンと入れ中火にしてほっといて、焦げ目がついたら、裏返し又色が付いたら、ほぐし炒める。
- たまねぎをどーんと加え、赤ワインを入れ、少し蓋をする。
- たまねぎが少ししんなりしたらしめじや他の材料加え良く混ぜる（塩コショウ以外）。デミグラスソースに火が通って全体が混ざったら、弱火で20分くらい煮込んで火を止める。
- ルー状になっているので、焦げないように注意！たまに鍋底から混ぜる。玉ねぎが硬いようなら、もう少し煮る。
- 塩コショウで整える。
- ごはんと共にもる。
