ゆで卵とじゃがいもだけのシンプルコロッケ。素朴で美味しくてコスパ。是非作ってみて!
- 材料 -
【卵コロッケ】
じゃがいも ・・・3~4個
固ゆで卵 ・・・2個
塩 ・・・小1弱
こしょう ・・・適宜
【バッター液】
◆卵 ・・・1個
◆水(または牛乳) ・・・1/3C
◆薄力粉 ・・・1/2C
パン粉 ・・・適宜
揚げ油 ・・・
- 作り方 -
【卵コロッケ】
- じゃがいもは、皮ごとラップに包んで、柔らかくなるまで、レンジでチン。
- 荒熱がとれたら、じゃがいもの皮を剥いて、ボウルでよーくつぶし塩コショウ。
- ゆで卵の作り方はこちら。10分くらい茹でる。
- 固ゆで卵を細かく刻んで加える。細かいほうが、ジャガイモとなじんで成型しやすい。
- 小判形や丸に成形する。1cm弱厚さくらいが目安。成形後、冷蔵庫で寝かしたほうが衣をつけやすい。
- 衣をつける。(下記【衣付け】参照)
- 180度くらいで3-5分、最後に強火にしてカリッと揚げる。
- 【衣付け】 -
- 【バッター液】(材料の分量はホントに適当です、スミマセン)をよーく混ぜる。とーろっとした感じ。
- バッター液⇒パン粉 衣をしっかりつける。