きゅうりとじゃこの酢の物

きゅうりとじゃこの酢の物 超簡単系副菜

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基本的な酢の物なので、あとはお好みのものでアレンジできます。ちりめんじゃこやしらす、カニカマもイイね。流ポイントは・・・
1.だし汁などを少しだけ入れると、すっぱいのが柔らかくなるので、お好みで入れる。昆布茶や白出しでも。これらを入れるときは、塩を控えめに!味の素も好き。
2.きゅうりを塩もみしたら、きゅうりを少し食べてみて、塩味を確認する。しょっぱかったら、一度流水で洗う。
3.きゅうりを絞ったら、酢洗いすると、味がぼやけない。
4.じゃこが硬いものだったら、一度湯にひたす。
5.時間をおいて食べるときは、和える前によく絞ったり水気をきる。
簡単なポイントなのでやってみて。
でも、千代の一番のリンゴ酢はかけるだけで美味しい!おすすめ!

- 材料 -
きゅうり ・・・2本
塩(きゅうり塩もみ用) ・・・小1/2
ワカメ ・・・適宜
ちりめんじゃこやしらす ・・・適宜
◆酢 ・・・1/3C
◆砂糖 ・・・大1 1/2
◆塩 ・・・小1/4
◆だし汁 ・・・小1~

- 作り方 -

  1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふって軽く揉みこんでおく。スライサーでも。
  2. ◆を耐熱容器に入れて、1分くらいチンして、砂糖を塩をよく溶かしておく。
  3. 1がしんなりしたら、ギュウウッと絞って、2を大1くらいを入れ酢洗い、混ぜたら又よく絞る。
  4. 全ての材料を和えて出来上がり。そのまま冷蔵庫で冷やしても。

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