海老と牡蠣のアヒージョ

イタリアン・洋風居酒屋で人気のタパス、アヒージョは家でも簡単にできますよ。マッシュルームなどのきのこや鶏肉でも経済的で美味しい。塩の代わりにアンチョビも超おすすめ。 作り方はオリーブ油とみじん切りのニンニクで煮るだけ。フランスパンの薄切りを添えて、ワインともよく合う。かたくなってしまったパンでも美味しくいただけます。クラッカーとかでもいいかも。 弱火でじっくり。。。
にんにく・オリーブ油・アンチョビはお好みで加減して下さい。油が残ってしまったら、パスタにしても！！
スキレットじゃなくても、小さなフライパンでもできます。
【アンチョビを使うとき】
アンチョビは細かく刻んでいれます。しょっぱいので、塩加減に気を付けて。アンチョビは残ったら、小さな瓶などにオイルごと入れて、冷蔵庫で保存できます。

－ 材料 －
13ｃｍくらいの小さなスキレット
海老 ･･･4尾
牡蠣 ･･･小さめ4個
マッシュルーム（２等分に切る） ･･･2～3個
オリーブ油 ･･･５０ｃｃ～(適宜)
にんにく（みじん切り） ･･･３個
塩 ･･･適宜
フランスパン(ハードパン) ･･･適宜

－ 作り方 －

1. 牡蠣は振り洗いして、キッチンペーパーで水気をふいておく。
2. 海老は洗ってカラをむいて背ワタをとる。キッチンペーパーで水気をふいておく。
3. スキレットにオリーブ油・にんにく、牡蠣を入れて弱火で２分、海老を入れて２～３分、マッシュルームを入れ１分煮る。
4. 塩で整える。塩は効きにくいので強めで。あればアンチョビがおすすめ。