海老と牡蠣のアヒージョ

超簡単海老と牡蠣のアヒージョ 洋食的な一品料理・副菜

だいたい簡単レシピパーティーメニュー持ち寄り
イタリアン・洋風居酒屋で人気のタパス、アヒージョは家でも簡単にできますよ。マッシュルームなどのきのこや鶏肉でも経済的で美味しい。塩の代わりにアンチョビも超おすすめ。 作り方はオリーブ油とみじん切りのニンニクで煮るだけ。フランスパンの薄切りを添えて、ワインともよく合う。かたくなってしまったパンでも美味しくいただけます。クラッカーとかでもいいかも。 弱火でじっくり。。。
にんにく・オリーブ油・アンチョビはお好みで加減して下さい。油が残ってしまったら、パスタにしても!!
スキレットじゃなくても、小さなフライパンでもできます。
【アンチョビを使うとき】
アンチョビは細かく刻んでいれます。しょっぱいので、塩加減に気を付けて。アンチョビは残ったら、小さな瓶などにオイルごと入れて、冷蔵庫で保存できます。

- 材料 -
13cmくらいの小さなスキレット
海老 ・・・4尾
牡蠣 ・・・小さめ4個
マッシュルーム(2等分に切る) ・・・2~3個
オリーブ油 ・・・50cc~(適宜)
にんにく(みじん切り) ・・・3個
塩 ・・・適宜
フランスパン(ハードパン) ・・・適宜

- 作り方 -

  1. 牡蠣は振り洗いして、キッチンペーパーで水気をふいておく。
  2. 海老は洗ってカラをむいて背ワタをとる。キッチンペーパーで水気をふいておく。
  3. スキレットにオリーブ油・にんにく、牡蠣を入れて弱火で2分、海老を入れて2~3分、マッシュルームを入れ1分煮る。
  4. 塩で整える。塩は効きにくいので強めで。あればアンチョビがおすすめ。

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