中華おこわ

家庭味の中華おこわ。豚バラ肉ブロックを大きめに切ってジューシーに。干し椎茸とオイスターソースでコク出し。スープを吸わせてから蒸します。 さくら海老(干しエビ)もイイ味が出ます。蒸し器で蒸して作ります。

－ 材料 －
もち米(洗って2時間以上水につけておく) ･･･2合
豚バラブロック ･･･200～300g
生姜の千切り(お好みで) ･･･適宜
●オイスターソース ･･･大1
●醤油 ･･･大1
●こしょう ･･･適宜
●酒 ･･･大2
●砂糖 ･･･小1
●干し椎茸の戻し汁 ･･･1/2C
●半練りタイプのスープの素（又は鶏がらスープの素、中華スープの素顆粒でも） ･･･小2
たけのこの水煮(薄切り) ･･･小1本
干し椎茸(戻して薄切り) ･･･5.6個
人参(5ミリ角) ･･･小1/3本
干し海老(桜海老) ･･･大3(適宜)

－ 作り方 －

1. 浸したもち米はザルにあげておく。
2. 豚バラブロックは、コロコロに1cm幅位に切る。
3. 中華鍋で豚バラを炒める。脂がたっぷり出てくるので、脂は少し捨てる。お好みで生姜も入れて炒める。
4. 3にたけのこ、干し椎茸、人参も加え、●を入れる。ここで味をみてみるといい。
5. 混ざったらもち米を入れ、水分をしっかり吸わせる。
6. 蒸し器にクッキングシートを大きめに敷いて、5を入れ、平らに均す。
7. 桜海老をのせて、沸騰したら弱火～中火で20分。火をとめて蒸らす。
8. もち米に芯があったら、もう少し蒸す。