韓国の丼ビビンバ

韓国丼ビビンバ 中華韓国・アジア的な。ごはん麺

だいたい簡単レシピ安い材料安価パーティーメニュー持ち寄りお弁当のおかずにもおすすめ
韓国の丼ビビンバ。ナムルをたーっぷりのせて野菜がたくさん食べれるのでヘルシー、ダイエットにもおすすめかも。野菜はそれぞれで作るので面倒に見えるけど、単純作業だし、味付けはほとんど同じなのでがんばってつくろう。 牛肉は今回は切り落としだけど、牛挽き肉や焼き肉用などお好みで。ちょっとつゆだくで作っています。焼き肉のたれで作ってもいいね。辛いのが苦手でも大丈夫。辛さは一味とか豆板醤で調整。
ところでビビンパ?ピビンバ?ピビンパ??ピビンは混ぜるパはご飯ですと。。。
ポーチドエッグをのせるとなんだかおしゃれ。チョレギ風サラダはいかが? 

- 材料 -
牛切り落とし肉 ・・・400g
◆の箇所焼き肉のたれなら、お手軽!
◆醤油 ・・・大4
◆砂糖 ・・・大2~
◆赤ワイン(又は酒)・みりん ・・・大2
◆にんにく(すりおろし) ・・・1~2片
◆コチュジャン(少しだけ辛いので辛いのが苦手なら少々) ・・・大1
◆豆板醤(辛いの好きなら) ・・・適宜
【ナムル】
モヤシ ・・・1/2袋
人参(小さめの表紙切り) ・・・1/2本
ほうれん草 ・・・1/2束
大根(薄めの表紙切り) ・・・適宜
◆にんにく(すりおろし) ・・・2片
◆長ネギ(みじん切り) ・・・適宜
◆すりゴマ・ゴマ油 ・・・適宜
◆塩・コショウ・砂糖・味の素 ・・・各少々
◆中華スープの素(あれば練状のもの) ・・・少々
コチュジャン ・・・適宜
ご飯 ・・・適宜
【ポーチドエッグ】一人1個(ポーチドエッグの代わりに温泉卵・目玉焼きでも)

- 作り方 -

  1. 鍋に熱湯を沸かし塩少々(分量外)を入れ、大根を2分くらい少し歯ごたえがあるくらいに茹でザルですくってあげておく。
  2. 同じ鍋で、人参を2分くらい少し歯ごたえがあるくらいに茹でザルですくってあげておく。
  3. 同じ鍋で、洗ったもやしを30秒くらい少し歯ごたえがあるくらいに茹でザルにあげる。
  4. 又、熱湯を沸かし塩少々(分量外)を入れ、洗ったほうれん草を1分くらい茹で冷水にとってアクを抜き、絞って5cmくらいに切る。※ほうれん草の茹で方
  5. 野菜はそれぞれでで味付け。温かいうちのが味がなじみやすい。
  6. 大根・人参・ほうれん草はそれぞれ全てを少しずつ加え味を付ける。手で優しく混ぜるのがおすすめ。
  7. もやしは砂糖以外のを少しずつ加え味を付ける。
  8. 牛肉にの調味料を揉み込み、フライパンに油を少々ひいて焼く。味付けた肉は焦げやすいので注意。
  9. ポーチドエッグを作る。(なくてもよいし、温泉卵・目玉焼きでも)
  10. どんぶりご飯にに焼肉と野菜を彩りよくのせる。肉のたれは好みでかける。写真参照。
  11. 食べるときに好みでコチュジャンを入れ、まぜまぜして食べる。
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