ガパオライス

手軽で時間もかからずできて、美味しい。フレッシュバジルが使いたいから、夏がイイなあ。。。。ナンプラーが好きな人はもっと入れてもイイから、調味料が濃い味ばかりなので、他の調味料を少々控えめに。さっぱり食べやすいです。鶏モモ肉を使いましたが、挽肉でもいいしお好みの肉でいいようです。ご飯は写真では発芽玄米を使いました。バジルは冷凍保存も便利(超便利パセリ・バジルの保存方法)
ガパオ→バジルの事のようです。

－ 材料 －2人前（多め）
ご飯 ･･･2人分
鶏モモ肉（1ｃｍ角） ･･･1枚
パプリカ（1ｃｍ角） ･･･1/2個
玉葱（1ｃｍ角） ･･･1/2個
竹の子水煮（8ｍｍ角） ･･･小1/2個
にんにく（みじん切り） ･･･2片
◆ナンプラー・オイスターソース・ウスターソース ･･･だいたい各小２
バジルの葉 ･･･好きなだけ
卵 ･･･2個

－ 作り方 －

1. 竹の子水煮は、さっと湯通しするといい。
2. 鶏モモ肉・パプリカ・玉葱・竹の子・にんにくを中火で炒める。
3. できれば、他のフライパンで、目玉焼きを焼く。
4. 2に火が通ったら◆で調味して、バジルをちぎって加えて仕上げる。
5. ご飯に盛って、目玉焼きをのせる。