かつ丼。卵は半熟仕上げ。長ネギもおすすめ。子供も大好き。かつ丼ってホントに美味しい。。。太るから
はめっちゃガマンしてますが。。。( ;∀;)
卵はやっぱりとろとろが理想。卵は1個より2個以上がいいね。でも娘はダイエット中なんで、このレシピより薄味で卵は1個!!! ご飯の量に応じて、砂糖と醤油で加減。
冷めたカツでも美味しくいただけます。
ごはん少なめなら、もう少し調味料を減らしてください。
今回1人前で作っていますが、１人でないときは、人数分たれを鍋で一気に作っておいて、丼にする際に、小さいフライパンなどで一人前ごとに作る。又は、大きいフライパンで、一気に作る。
－ 材料 － １人分
ごはん ･･･１人分
とんかつ ･･･1枚
玉ねぎ(薄切り) ･･･小1/4個
あれば長ねぎ(斜め薄切り) ･･･1/4本
だし汁 ･･･1/3
◆みりん・酒 ･･･大1
◆醤油 ･･･大1.5
◆砂糖 ･･･小1
卵 ･･･２個
－ 作り方 －
- とんかつを揚げる。とんかつが揚げたてではない場合は、温める。揚げ物の温めなおし
- 小さいフライパンにだしと◆を煮立たせ、長ネギ玉ねぎを入れ１～２分煮る。
- 2.のだしの味をみる。卵が入るので、少し濃い目、お好みの味に調整する。
- 卵を、５回くらい溶く。よく溶かない。
- とんかつを切って、だしのフライパンに入れる。
- 卵を入れる。火加減は中火くらい、ぶくぶくしたところに、白身のトロトロ部分あたりを先に入れ、５秒くらい経ったら残りも回しかける。蓋をして、２０秒くらいで火を止めて、蒸らす。
- ご飯をどんぶりに入れ、６がお好みの硬さになったらごはんにのせる。
