醤油味の焼うどんが好きだけど、豚コマ切れ肉とキムチを入れるのも好き。豚バラでも美味しい。豚キム的な感じ。キムチによって味が濃さや辛さも違うので気を付けて味付け。先に味見をして、塩分が少ないようなら、塩や醤油を少し多めにする。コチジャンも入れると尚美味しい。にらがおすすめ。野菜たっぷりが好き。先に野菜を軽く炒めておくと作りやすくて上手にできます。にらは仕上げのタイミングで！
－ 材料 － １人分
うどん ･･･１玉
豚小間 ･･･80ｇ
玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし ･･･少々
ニラ ･･･１/４束とか
キムチ（ざく切り） ･･･適宜
醤油 ･･･少々
コチュジャン ･･･小１とか
ごま油 ･･･小１
－ 作り方 －
- 玉ねぎは5ｍｍ、人参は２ｍｍくらいの拍子切り・キャベツざく切り・もやしは洗っておく。
- フライパンに油（分量外）を温め、中火で、人参→玉ねぎ→キャベツの順に少し時間をずらして炒め、強火にしてもやしも加えささっと炒め、軽ーく塩を振って取り出しておく。※少し歯ごたえがあるくらい炒める。
- 同じフライパンに油（分量外）を温め、中火で豚肉を炒め火が通ってきたらキムチも入れて炒める。キムチは炒めると水分も飛び香りがよくなります。
- うどんは、レンジでチンして熱くして柔らかくしておく。
- ３にコチュジャンも入れて混ぜ、うどん・野菜を汁ごと戻してを優しくほぐし炒める。
- ニラを加え、醤油・ごま油で仕上げる。
