イカとアスパラの中華風炒め

冷凍のカットイカは、塩水につけて解凍するといいとTVでみました。アスパラがとっても美味しくいただけます。中華スープは半練りでも顆粒でもお湯で溶いたもの。Anが好きなのはウェイパー！今回はおつまみ用１人分で作りました。豚コマは、ハムとかベーコンでもいいね。エビやかにかま、蒲鉾・竹輪とかも。野菜もいろいろ、アレンジできる。ご飯のおかずにもおすすめ。

－ 材料 －　1人分
冷凍カットイカ（解凍しておく） ･･･5切れ（適宜）
豚コマ切れ肉 ･･･50ｇ
アスパラ ･･･１本
キャベツ ･･･1枚
長ねぎ ･･･5ｃｍ
人参 ･･･少々
エノキダケ ･･･少々
にんにく・しょうが（みじん切り） ･･･少々
◆中華スープ ･･･50ｃｃ～
◆塩・コショウ ･･･少々
◆砂糖 ･･･ひとつまみ
◆酒 ･･･大1/2
水溶き片栗粉 ･･･少々
ごま油 ･･･小１
サラダ油･･･適宜

－ 作り方 －

1. キャベツはざく切り、硬いところは薄切りにする。アスパラ・長ねぎは5ｍｍ斜め切り、人参は３ｍｍ厚さの半月切りに切る。
2. ◆を合わせておく。
3. サラダ油少々をフライパンにひいて、にんにく・しょうが・豚肉・人参・アスパラを炒め、蓋をして弱火で1分火を通す。
4. キャベツ・長ねぎ・エノキダケも加えて炒め、◆を入れて中火にして少し煮る。
5. 材料に火が通ったら、水溶き片栗粉少々を入れて、とろみを付け、ごま油で仕上げる。