ひじきときのこ いろいろ野菜のサラダ

ひじきが苦手でもきっと大丈夫！昆布茶とゴマ油で和えるだけ。カリフラワーと枝豆は超お勧めなんだけど、水分が出ない野菜ならOK。エノキダケは全体をまとめて食べやすくしてくれるのでこちらもおすすめ。シンプルだけど、色も鮮やかだし、ヘルシー。ごま油を控えたらカロリーも抑えられます。常備菜・作り置きにも。
ホタテなくても、カニカマ・ちくわ・かまぼこ。 ブロッコリー・大豆など豆類やら・シメジきのこ類やら・・・・好きなもの、あるもので作って。今回は7品目。

－ 材料 －
カリフラワー ･･･大1/4個
パプリカ（赤でも黄色でも紫でも） ･･･大1/4個
茶色のエノキダケ（茶色じゃなくても） ･･･１P
枝豆（冷凍でも。さやから出す） ･･･適宜
芽ひじき ･･･大１
ベビーホタテ（ボイル。半分に切る） ･･･5個とか
カニカマ ･･･適宜
◆昆布茶・ゴマ油 ･･･小１～

－ 作り方 －

1. カリフラワーは、子房に分けて、熱湯に塩を入れて4・5分茹でる。味がなじみやすいので小さ目に切る。
2. 芽ひじきは3倍くらいの水でもどしておく。
3. パプリカは1cm角くらいに切って2分チン。
4. エノキダケは根元を落として、半分に切って、大皿に広げて、2分チン。ザルにあげる。
5. 大きめのボウルに材料を入れ、昆布茶ゴマ油を入れ、手でざっくりと混ぜて出来上がり。
6. そのままでに良いし、冷蔵庫で冷しても。