長芋のふわふわ焼き

長芋に材料混ぜて、焼くだけ。明太子と合う～。フライパンで焼いてもイイし。パルメジャーノチーズ（粉チーズ）の他に余りもののチーズでもなんでも。小麦粉も入っていないし油もあまり使っていないしオリーブ油だと更にヘルシー。トースターで焼いたバージョンとフライパンで蓋をして蒸し焼きにしたバージョン。どっちかはお好みで。わが家は意見が二つに別れました。私はトースター派。魚焼きグリルでもOK。和食でも洋食でもおつまみに。冷凍しておいたバジルもちらしてみた。 (超便利パセリバジルの保存方法)

－ 材料 －（小さいスキレット2個分）
長芋　･･･150ｇ
卵　･･･1個
長ネギ（みじん）　･･･3ｃｍ分
めんたいこ（たらこでも）　･･･適宜
パルメジャーノチーズ　･･･大１
オリーブ油　･･･大１

－ 作り方 －

1. 長芋はすりおろす。
2. ボオルに明太子は良ーくほぐして、卵とよく混ぜ、長芋、長ネギ、パルメジャーノチーズとよーく混ぜる。
3. スキレットにオリーブ油を薄くひいて生地を半量入れて、トースター温度高めでじっくり焼く。
4. ぷくぅっと膨れたらできあがり。表面は少し焦げ目を付ける。※フライパンで焼くときは蓋をして蒸し焼き。この写真はトースターじゃないバージョン。