醤油味の焼うどんが好き。玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし野菜たっぷり入れて。ありあわせ残り物の野菜で。全部揃わなくても大丈夫。先に野菜を軽く炒めて取り出すのが楽に上手にできるポイント。にらは仕上げのタイミングで！最後に醤油をまわしかけて香ばしい感じにすると美味しい。かつお節をたっぷりかけて。
白菜・長ねぎ・キノコ類などでも
－ 材料 － １人分
うどん ･･･１玉
豚小間 ･･･80ｇ
玉ねぎ・人参・キャベツ・もやし ･･･少々
ニラ ･･･１/４束とか
塩コショウ ･･･少々
醤油 ･･･大１
かつお節 ･･･おこのみ
－ 作り方 －
- 玉ねぎは5ｍｍ、人参は２ｍｍくらい薄切り・キャベツざく切り・もやしは洗っておく。
- フライパンに油（分量外）を温め、中火で、人参→玉ねぎ→キャベツの順に少し時間をずらして炒め、強火にしてもやしも加えささっと炒め、塩コショウを振って取り出しておく。※少し歯ごたえがあるくらい炒める。
- 同じフライパンに油（分量外）を温め、中火で豚肉を炒め火が通ってきたら塩コショウ。
- うどんは、レンジでチンして熱くして柔らかくしておく。
- ３にうどん・野菜を汁ごと戻してを優しくほぐし炒める。
- ニラを加え、醤油をまわしかけて仕上げる。
