お汁粉（粒あん）

お正月や鏡開きにはお汁粉を作ります。粒あん作って、水分と砂糖で調整、お好みの濃さにします。私は濃厚なのが好きなので、ほぼあんこwww。
あずきは一晩おかなくても大丈夫。圧力鍋なら早くできるけど、無ければゆっくり煮ればいいです。意外と簡単♪　うちで作るととても美味しいです。柔らかさ・甘さ・濃さ・粒加減、好みに調整できるから。あ、子供の時、ママが普段からおしるこ作ってくれたんだけど、お餅じゃなくて、すいとん入れてくれたことあったんだけど、これがなかなか美味しいの！小麦粉水で溶いただけのすいとん。ちなみにわたしはあんこはつぶつぶが好きなんだよね～。おじさんにあんこあげたら、あんこバタートーストにするって。おいしそう！ぺったんこ冷凍もおすすめ。

－ 材料 －
小豆 ･･･250ｇ
砂糖 ･･･150ｇ
塩 ･･･小１/２

－ 作り方 －

1. 小豆は優しく洗う。
2. 小豆を２回茹でこぼしてあくをとる。鍋（今回は圧力鍋）に、小豆と２倍くらいの水を入れ、沸騰したらざるにあげるを２回繰り返す。
3. 圧力鍋に小豆を戻して、３倍くらいの水を入れ蓋をする。沸騰したら弱火にして、30分で火を止めて、冷めるまで置いておく。※圧力鍋じゃない時は柔らかくなるまで煮る。
4. 小豆が指で潰せるくらいに茹でる。水の量が小豆ひたひたか少し少ないくらいにして、砂糖と塩を入れて中火にして、混ぜながら軽く潰して煮詰めていく。
5. お好みの加減にする笑。あんこにするときは、水分をとばす。冷めるとかたくなる。後から水分で多少調整できるので大丈夫！
6. お汁粉に餅を入れるときは、器に餅とひたひたの水を入れて1～2分レンチンする。
7. 焼いた餅を入れるときは、お汁粉の鍋に入れて、ひと煮立ちさせるとよい。