豚しゃぶサラダ

超簡単・経済的・ヘルシー、おつまみにもおかずにもダイエットメニューにも。豚肉は分厚くなければ、しゃぶしゃぶ用でなくても、切り落としや豚小間で十分。ゆっくり火を通すのがポイント。一気に火を通すと固くなります。豆苗ともやしを茹でるだけ。いっぱい食べられます。今回はたれにネギ塩だれを入れました。ネギ塩だれの作り方はこちら。ネギ塩だれが無ければ、長ネギのみじん切りと塩でOK。たれを作るのが面倒なら、ポン酢にゴマ油が超おすすめ。ポン酢にゴマ油（ラー油もおすすめ）はマストです。確実に美味しい。そこにニンニク又はしょうがのすりおろしを入れたら手抜きじゃない風に。

－ 作り方 －

1. 【たれ】の材料を混ぜておく。塩少々を入れて少し味を濃くしても。
2. 中華鍋（鍋や大きいフライパンでも）でたっぷりの湯を沸騰させ、塩小１/２（分量外）とできればサラダ油小１（分量外）を入れ洗ったもやしをいれ、20、30秒くらいたったら、4ｃｍ幅くらいに切った豆苗を加え混ぜて、ザルにあげる。茹で汁使います。
3. 同じ茹で汁に酒大１（分量外）を入れ、肉を茹でる。一気に入れてもイイが、弱火にして箸でほぐしながら沸騰しない程度の火かげんで色が変わるまでゆっくり茹でる。
4. 肉はアクがついているので、箸でとって常温の水に放しさっと洗って、ペーパーにあげて水気を優しく取っておく。
5. 豆苗・もやしの上に肉をのせて、たれをかける